5 лучших скребков 2023 года по мнению экспертов

Разделите тесто на порции, выкопайте овощи и очистите столешницу — и все это с помощью наших лучших секретных инструментов шеф-поваров.

Перейти к разделу

Мы самостоятельно оцениваем все рекомендуемые товары и услуги. Если вы нажмете на ссылки, которые мы предоставляем, мы можем получить компенсацию. Узнать больше.

Еда и вино / Маркус Миллан

Скребок, ручной инструмент, обычно сделанный из тонкого металлического квадрата с ручкой или гибкого пластика, является основным продуктом на профессиональных кухнях, особенно у пекарей. На коммерческих кухнях и в пекарнях их в основном используют для соскабливания теста для хлеба и других предметов с металлических столов для приготовления пищи, также называемых «скамьями».

Но многие шеф-повара ресторанов и опытные домашние повара знают, что могут сделать гораздо больше. Скребок — это инструмент, который должен быть у каждого домашнего повара. Помимо формования и зачерпывания теста, они идеально подходят для того, чтобы легко собирать горы нарезанных овощей, убирать прилавок после грязной работы с мукой, нарезать масло на муку для печенья, выравнивать мерные стаканчики с мукой или сахаром и многое другое. Мы поговорили с шеф-поварами, специализирующимися на тесте, и потратили часы на поиск лучших скребков для частого домашнего использования на кухне.

Амазонка

Плюсы:Этот настольный скребок универсален, прост в использовании и долговечен.

Минусы:Крепление ручки может затруднить правильную очистку.

Это скребок, который вы найдете на подготовительных столах большинства кондитеров в ящиках домашних кухонь большинства шеф-поваров. Несмотря на свою простоту, это Златовласка среди скейперов — не слишком тяжелая, но все же достаточно здоровенная, чтобы придать некоторую силу вашей руке, доступная, но не дешевая в изготовлении, и с большой, но не слишком большой ручкой. Для дополнительного удобства на лезвии также имеется маркировка размеров. Самое лучшее в этом скребке — это ручка; он округлой формы, эргономичной формы, с легкой текстурой, благодаря которой его легко держать, даже если у вас маслянистые руки.

Цена на момент публикации: 12$.

Амазонка

Плюсы:Нам нравится гибкость этого скребка и универсальность его разнообразных кромок.

Минусы:Этот скребок не подходит для резки.

Трудно спорить о ценности этого скребка менее чем за чашку кофе. Он сделан из гибкого пластика, который может слегка сгибаться, принимая форму вашей руки. Закругленная и прямая сторона для различных задач обеспечивает удобное положение руки, как бы вы ее ни держали. Материал гибкий, что отлично подходит для черпания и сгибания, но из-за его тонкости его трудно использовать для разрезания теста или других мягких продуктов.

Цена на момент публикации: 4 доллара.

Амазонка

Плюсы:Этот скребок идеально подходит для украшения тортов или приготовления больших порций.

Минусы:Дополнительный вес из-за размера этого скрепера может затруднить маневрирование.

Помимо списка полезных вещей, которые может выполнять обычный скребок, эта модель очень большого размера идеально подходит для украшения тортов. Он достаточно высокий, чтобы разгладить глазурь по высоте вашего торта, не делая дополнительных проходов. Он также идеально подходит для порционного приготовления или приготовления еды. Например, предположим, что вы часто нарезаете кубиками три или четыре луковицы и целый пакет моркови для порции замороженного супа, но хотите сократить время, которое вы тратите на переноску овощей в кастрюлю (и уберечь лезвие ножа от повреждение от царапин на разделочной доске, когда еда попадает внутрь). В этом случае этот гигантский настольный скребок идеально подойдет для этой работы. Недостатком огромного размера этого скребка является то, что он довольно тяжелый, что делает его немного более хитрым при попытке выполнить более точные задачи.

Цена на момент публикации: 20$.

Амазонка

Плюсы:Этот скребок очень гибкий, а его покрытие не позволяет тесту прилипать к нему.

Минусы:Гибкий материал делает этот скребок плохим выбором для резки.